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Recettes

(*) il existe pour chaque légume une fiche descriptive en apport nutritive et conseil de consommation (cliquer sur le nom du légume)

Légume		Entrée	Plat/dessert
	Aubergine	Aubergine au four - Caviar d'aubergine - Aubergines confites aux épices douces -	Cannellonies d'aubergine -
	Betterave	Verrine de Bett. &carotte - Chips de betteraves Betterave sauce aux anchois
	Blette		Tarte aux blettes
	Brocolis
	Carotte	Velouté de carotte - Flan de carottes	Mousse de carotte aux épices - Gâteau aux carottes façon Brésilienne
	Céleri rave	Rémoulade au cari -   Velouté de céleri rave au roquefort	Purée de céleri rave
	Chou chinois	Salade de chou chinois aux lardons	Chou chinois au poulet façon asiatique -
	Chou de milan		Chou farci -
	Chou fleur	Crème de chou fleur aux petits lardons	Gratin de chou fleur
	Chou pommé		Chou braisé
	Chou rave	Salade de chou rave	Gratin de chou rave
	Chou rouge	Salade de chou rouge aux raisins golden - Salade de chou rouge aux roquefort	Chou rouge aux pommes et au garam masala
	Concombre	Verrine de concombre au saumon - Salade de concombres aux chèvres
	Courge butternut	Paillasson de Butternut au thym - Crumble au potiron	Lasagne au potiron - Purée de butternut -
	Courge muscade de Provence	Veloute de courge	Lasagne au potiron - Muffins à la courge et à la cannelle - Flan de potiron
	Courge patidou		Patidou farcie - Purée de patidou -
	Courge red kuri		Potimarron au thym et ail en chemise
	Courge spaghetti		Courge à la sauce tomate - Courge en gratin
	Courgette (d'Italie, de Nice)	Courgette marinée au gingembre et citron vert - Flan de courgette (chorizo ou chèvre)	Lasagne végétarienne au fromage de mascarpone - Flan de courgette (chorizo ou chèvre)
	épinard	Crumbles aux épinards et au chèvre frais -	Tourte aux épinards
	Fenouil	Emincé de fenouil au thon - Flan de Fenouil	Croquette de fenouil
	Fève	Salade de fèves
	Haricot coco
	Haricot vert
	Laitue
	Mâche
	Melon
	Navet blanc	Velouté de navet	Navet farcis - Purée de navet marteau
	Navet marteau
	Oignon
	Panais	Soufflé de panais	Purée de panais à la muscade
	Pasteque
	Poireau		Tarte aux poireaux - noix de St Jacques au Poireau
	Poivron	Poivron à l'huile -	Sauce poivron rouge -
	Pomme de terre
	Potimarron		Potimarron au thym et ail en chemise
	Radis
	Radis noir
	Roquette	Tarte saumon et roquette	Condiment roquette pour carpaccio ou pâtes
	Rhubarde		Sauce rhubarbe pour rôti de porc
	Rutabaga
	Topinambour	Blinis de Topinambours - Topinambours à crème ou sauté Velouté de Topinambours
	Tomate coeur de boeuf
	Tomate cornu des Andes
	Tomate Roma, St Pierre
	Tomate cerise	Tomate cerise en bonbon
	Basilic
	Menthe
	Origan
	Oseille
	Persil
	Romarin
	Thym